花雪隨風不厭看,更多還肯失林巒

2024-11-22 01:13
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更多還肯失林巒
花雪隨風不厭看
小雪
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明代學人王象晉的名著《群芳譜》中有言:

“小雪氣寒而將雪矣,地寒未甚而雪未大也。”

也就是說,小雪這個節氣前后,

由于天氣變得寒冷,降雪也就開始了。


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古人將二十四節氣中的每個節氣都等分為三,每五日為一候,從而以三候來描述每個節氣的氣候變化特點。小雪三候:“一候虹藏不見;二候天騰地降;三候閉塞成冬。”

  1. 一候虹藏不見,因溫度下降,空氣中水蒸氣冷凝,彩虹在這個時節不會出現。古人認為彩虹是陰陽二氣相交且陽氣占據上風的時候才會出現,而到了小雪節氣,陽氣已經沒有與陰氣爭鋒的能力,空氣中的水蒸氣大都被冷凝,所以彩虹也就不會在這個時節出現了。這是一種自然現象,也反映了小雪節氣氣溫的變化。

  1. 二候天氣上升地氣下降,從古人角度是熱氣上升、冷氣下降,現代氣象學可理解為兩股氣流反向運動。在古人的觀念當中,天地之間有兩組 “氣”,一組是天氣和地氣,一組是陽氣和陰氣。小雪時節,從天上來的天之氣上升,從地下來的地之氣下降。這相當于兩者漸行漸遠,它們之間也沒有了冷暖、干濕的交匯、交融。現代氣象學可以把 “陰氣” 和 “陽氣” 理解為氣流,“陰氣” 就是靠近地面的下沉氣流,“陽氣” 就是空中上升的氣流。這一候描述的就是兩股氣流互不相干,各自反向運動。

  1. 三候閉塞而成冬,天地萬物進入休眠狀態,百姓閉門不出,道路因寒冷下雪而閉塞。隨著小雪節氣的到來,天地之氣的變化繼續加劇,陽氣上升、陰氣下降的狀況導致天地不通、陰陽不交,天地為之閉塞。萬物失去生機,不僅萬物氣息的飄游似乎停止,生命也呈現出謙卑肅穆之態。水將愈冰而堅,地將愈凍而硬,飛鳥難覓影蹤,游魚潛入水下,落葉安然接受與樹的離別,樹枝裸露在風中。百姓也閉門不出開始過冬,道路因為寒冷下雪開始閉塞。古代普通百姓非必要的情況下不出門,通過關閉門窗來保暖度過寒冬。





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  1. 溫補食物能御寒,可適當進食羊肉、桂圓、大棗等溫性食物。羊肉性味甘溫,有補腎壯陽、溫中健脾、養血益氣等功效,對腎陽虛導致的多種癥狀有改善作用。桂圓能補心脾、益氣血、安心神。大棗具有補中益氣、養血安神等作用。此外,還可以吃一些補腎的食物,如板栗、山藥、芡實、核桃、豬腰等。板栗可健脾補腎、強筋活血;山藥能健脾益胃、滋腎益精;芡實益腎固精、補脾止瀉;核桃補腦益智、補腎溫肺;豬腰補腎氣、通膀胱。

  1. 吃 “五黑”,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等,不僅可以補養腎氣,還可以抵抗寒冷、潤肺生津。黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血之作用,被稱為長壽米;黑豆被譽為 “豆中之王”,可煮湯、打豆漿或燉肉,具有較好的補腎效果;黑芝麻能調理腎虛,可煮成黑芝麻糊食用;黑木耳可補益腎陰和腎氣,含有大量纖維,能促進消化;黑棗滋補效果好,含有蛋白質、碳水化合物等,能增強體質、保護視力、對皮膚和頭發也有益處。

  2. 少吃辛辣食物,多補充水分,防止 “內火” 產生,可選擇芹菜、萵筍、生菜、苦菊等苦味食物食用。這些苦味食物有解熱去火、清熱潤燥的作用,是 “火” 的天敵。





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二十四節氣是整個中華民族的傳統文化遺產。不僅僅是漢族,在很多少數民族地區,在小雪這天也有一些特色的民俗活動。

1. 腌臘肉、臘腸

小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。民間有 “冬臘風腌,蓄以御冬” 的習俗。在我國很多地方,小雪時節,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。例如,有的地方制作臘肉的做法很簡單,抹鹽腌制幾個鐘頭后,用細竹條串起來晾起,自然風干。這樣做必須是在小雪后,天氣寒冷,蒼蠅蚊蟲少且鮮肉不易腐臭。

2. 吃糍粑

南方一些地方在小雪時節有吃糍粑的習慣,糍粑是用糯米制成的食品,有保暖身體的功效。小雪一到,南方很多地方都有吃糍粑的傳統。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后做成的美食,口感軟糯香甜,特別受歡迎。在鄉村,家家戶戶入冬后習慣烤火,一家人圍坐一起烤火、烤糍粑,又軟又香,讓人饞涎欲滴。古時,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。

3. 吃刨湯

小雪前后,土家族群眾開始 “殺年豬,迎新年” 民俗活動,用新鮮豬肉烹飪 “刨湯”。“吃刨湯” 是土家族的風俗習慣。在 “殺年豬,迎新年” 民俗活動中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為 “刨湯”。“刨湯” 的**餐會以豬的內臟和豬血作為主菜,同時會切一塊煮熟祭祀祖先。精瘦肉做成炒菜和湯菜,用五花肉炸酥肉、做扣肉,血旺湯也必不可少,寓示著越吃越興旺。還有大碗的回鍋肉,肉切得越厚實,越能顯示主人的大方好客。在 “刨湯” 結束后,熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉。

4. 集雪水

在有些地方,如果小雪節氣這天下雪了,會收集雪水,裝在一個瓷器里,認為雪水可以治療火瘡、熱毒。當然,這只是民間的一種傳說。





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